MARSHALL DH5D 加熱保持キャビネット シリーズ 引き出しと空気循環付き 取扱説明書

取扱説明書
DH5D 引出しおよび空気循環付き加熱保持キャビネット シリーズ

製品説明

加熱保管キャビネットには、循環空気と組み合わせたマーシャル独自の ThermoGlo™ 加熱技術が搭載されています。 熱は上下の平板加熱面のあらゆる平方インチから放射されます。 これにより、複雑なカルロッド、ワイヤー、リフレクターのアセンブリを洗浄する必要がなくなります。
この DH5D 加熱保持ユニット シリーズは、引き出しごとにフルパン 1 つ、ハーフパン 3 つ、または XNUMX/XNUMX パン XNUMX つを収容できます。
時間/温度コントローラーも備えています。 これらの統合された時間/温度コントローラーは上部と底部の温度を個別に制御し、ユニット内の引き出しごとに XNUMX つのタイマー チャネルを備えているため、完全な制御の柔軟性と製品の完全性を最大限に高めることができます。
これらの加熱保持ユニットは、操作と操作が簡単なシステムで最も好ましい保持特性を実現する最新の技術設計を提供します。

サプライヤー名: 住所:
マーシャル エア システムズ株式会社
419 ピーチツリー ドライブ サウス
シャーロット、NC 28217

モデル番号: ____________
シリアル番号: ____________
受信日: ______________________
インストール日：______________________
電話番号: 704-525-6230
ファックス番号: 704-525-6229
サービス紹介番号: 800-722-3474
ローカルサービス名: ______________________
ローカルサービス番号: ______________________
一般仕様 

安全のために
ガソリンなどを保管したり使用したりしないでください
可燃性の蒸気または液体が内部に存在する場合
このアプライアンスまたは他のアプライアンスの近く
警告： 不適切な取り付け、調整、変更、またはメンテナンスは、物的損害、怪我、または死亡を引き起こす可能性があります。 この装置の設置または保守を行う前に、設置、操作、およびメンテナンスの説明書をよくお読みください。

このマニュアルは安全な場所に保管し、将来使用できるように保管してください。
キャビネットエリアには可燃性物質を置かないようにし、換気空気の流れを妨げないようにしてください。 操作担当者はメンテナンスや修理を行ってはなりません。 認定サービス会社にお問い合わせください。
広告付きのユニットとベースをクリーンアップamp 布/雑巾と中性洗剤を使用してください。
緑色のスコッチブライトパッドやその他の研磨剤入りクリーニングパッドは使用しないでください。 ブルーのスコッチ ブライト (傷なし) は安全に使用できます。
オーブンクリーナーなどの苛性洗浄液は使用しないでください。 刺激の少ない、非研磨性のクリーナーのみを使用してください。
水に浸さないでください！

事前インストール

1.  加熱保管キャビネットは輸送による損傷のリスクを最小限に抑えるために梱包されています。 ユニットを受け取ったらすぐに、ユニットに損傷がないか必ず検査してください。 FILE に関するすべての請求
   貨物運送業者。
2.  ナゲットキャビネットを開梱して検査します。 隠れた損傷がある場合、 FILE すべてのクレームは貨物運送業者が行います。

最終インストール

1. ユニットを開梱し、金属部品から保護紙またはプラスチックのカバーをすべて取り外します。
2.  保持ユニットを安定したベースに置きます。
3. ローリングドロワーが所定の位置にあり、自由に動くことを確認してください。 引き出しを挿入するには:
   

   引き出しの背面を加熱領域の上部内側の前面に置きます。 引き出しを上に傾けて引き出しを押して、左右のチャンネルを挿入します ユニットトップローラー。	引き出しを下に傾けながら、ゆっくりと押し込みます。	これで、引き出しが自由に出入りできるようになります。

4. 使用されているモデルに応じて定格のコンセントにユニットを差し込みます。 詳細については、マニュアルの最初のページにある一般仕様を参照してください。 amp モデルの負荷とプラグのタイプ。
5. 設置は、国家電気規定の最新バージョン NFPA 70 に準拠する必要があります。

ユーザーインターフェースを制御する

次の図は、DH5D2-6BAC シリーズのコントローラのユーザー インターフェイス レイアウトです。 コントローラーやタイマーチャンネルの数はモデルによって異なりますが、操作はどのモデルでも基本的に同じです。

操作：

コントローラーのパワーアップ:

1. 電源スイッチをオンにします。 電源を入れると、コントローラーにソフトウェアのバージョンが一時的に表示され、その後予熱モードに移行し、ディスプレイに「PHt」と表示されます。

予熱：

1. コントローラは、予熱期間（予熱時間パラメータ）全体にわたって予熱モード（「PHt」）を維持します。たとえ両方のヒーター（上部と下部）がその期間の終了前に設定値に達したとしてもです。 コントローラーが誤ってオフになり、再びオンになった場合、両方のヒーターが許容差温度設定値 (予熱バイパス温度パラメーター) 内にある場合に限り、下矢印ボタンを 3 秒間押すことによって予熱期間をバイパスできます。
2. 予熱後、コントローラーはアイドル モードになり、ディスプレイに「—」または製品コード名 (例) が表示されます。ample: "Chn") が割り当てられている場合。 このとき、任意のタイマーを開始できます。

保持時間サイクル:

1. サイクルを開始するには、タイマーの開始/停止ボタンを押します。 そのタイマー チャンネルの LED バーが緑色に点灯し、現在アクティブであることをユーザーに知らせます。 下矢印ボタンを押すと、アクティブなチャンネルの残りの保持時間が XNUMX 秒間表示されます。 チャンネルに製品コードが割り当てられていない場合、ディスプレイには保持時間の値が分単位で表示され、カウントダウンが開始されます。
2. タイマーが事前警告値に達すると、ディスプレイも DROP の「drP」の点滅を開始し、LED バーが点滅し始め、ビープ音が鳴り始めます。 次に、ユーザーはタイマーの開始/停止ボタンを押して事前警告を確認する必要があります。 その後、残りのサイクルの残り時間がディスプレイに点滅し、LED バーが点灯に戻り、ビープ音が止まります。
3. タイマーが「000」値に達すると、ディスプレイは「000」と点滅し、LED バーが赤く点滅し、ユーザーがタイマー開始/停止ボタンを押してサイクルの終了を確認するまでビープ音が鳴り続けます。 その後、タイマーはアイドル モードに戻り、LED バーが消え、ビープ音が止まります。
4. この手順は、コントロールが相互依存グループ構成に設定されている場合にのみ適用されます。 詳細については、「プログラミング – 一般設定」へのグループ構成を参照してください。 前のタイマー サイクルがまだアクティブなときに次のタイマー サイクルが開始されると、LED バーが緑色ではなく赤色で点灯し、関連するパンがまだ使用されていないことを示します。 以前に開始されたすべてのリンクされたサイクルが経過するかキャンセルされた場合にのみ、LED バーが緑色に変わり、関連するパンが使用可能になったことをユーザーに知らせます。
5. 保持サイクルは、タイマー開始/停止ボタンを XNUMX 回押すことでいつでもキャンセルできます。 タイマーキャンセルのXNUMX回押しを、タイマースタート/ストップボタンのXNUMX回押しまたは長押しに変更できます。 詳細については、プログラミングのセクションを参照してください。
6. 通常動作中のいつでも、XNUMX つのヒーターの温度が設定値からの許容差 (レディ モード差パラメータ) を超えて低下または上昇している場合、ディスプレイは現在のモードと「LO」または「HI」の間で交互に表示され、ユーザーに警告します。ヒーターの温度が低すぎるか高すぎます。 ヒーターが許容温度差内に戻るまで、この状態を維持する必要があります。

現在の温度表示:

1.  に view ヒーターの現在の温度を確認するには、温度ボタンを 3 秒間押し続けます。 表示は上部ヒーターの「toP」とその現在の温度値の間で交互に表示されます。
2.  に view 下部ヒーターの現在の温度を確認するには、もう一度温度ボタンを押します。 ディスプレイは、底部ヒーターの「ボット」とその現在の温度値を交互に表示します。
3. 温度ボタンを押すと、現在の温度の最高温度と最低温度の間で循環します。
4.  出口温度へ view モードから前のモードに戻るには、温度ボタンを押し続けます。

昼の部構成：
この機能により、ユーザーは、日のパート 1 から日のパート 4 までの XNUMX つの構成セットをすばやく切り替えることができ、異なる食品を保持したり、レストランの毎日のニーズに適切に対応したりできます。
アクティブな時間帯構成を表示するには、すべてのタイマーをキャンセルして、すべてのディスプレイがアイドル モード「—」になり、上矢印ボタンを押して放します。 ディスプレイにはアクティブな設定が数秒間表示され、前のモードに戻ります。 ある構成から別の構成に切り替えるには、すべてのタイマーをキャンセルしてすべてのディスプレイがアイドル モード「—」になり、上矢印ボタンを 3 秒間押し続けます。 表示にはアクティブな日のパート構成が簡単に表示され、その後次の日のパート構成に切り替わります。 希望する時間帯構成が表示されたら上矢印ボタンを放してアクティブにします。 新しく選択した時間帯構成の温度設定値が前の設定と異なる場合、温度が現在の設定値付近に落ち着くまで、「高」または「低」の警告メッセージが表示されることに注意してください。

プログラミング – 保持時間:

1. タイマチャンネル保持時間値を変更するには、本機が予熱モード「PHt」またはアイドルモード「—」である必要があります。
2.  変更したいチャンネルのタイマースタート/ストップボタンを3秒間押し続けます。 その後、ディスプレイに現在の設定が数分で点滅します。
3.  新しい設定に変更するには、上/下矢印ボタンを使用します。
4. スタート/ストップボタンを 3 秒間押し続けると、新しい設定が保存され、アイドル モードに戻ります。
5. 必要に応じて、他のチャンネルでもこの​​手順を繰り返します。

プログラミング – 一般設定:

注意： プログラミング モードは、両側にコントローラがあるパススルー ユニットのフロント コントローラ (マスター) からのみアクセスできます。 コントローラーは予熱「PHt」モード、またはタイマーがアクティブになっていないアイドル モードでなければなりません。
プログラミング モードにアクセスするには、上下の矢印ボタンを 5 秒間押し続けます。 変更を保存してプログラミングモードを終了するには、温度ボタンを 3 秒間押し続けます。
プログラミング モードに入ると、パラメータ/機能表示コードとその現在値 (該当する場合) が交互に表示されます。 温度ボタンを押してパラメータ/機能を切り替え、上下の矢印ボタンを使用してパラメータ値を変更します。 チャンネル固有のパラメーター (パラメーター 4、5、および 6) の場合は、最初に関連するタイマー ボタンを押してから変更するチャンネルを選択し、次に上/下矢印ボタンを押して値を編集します。 ユーザーがプログラム可能なパラメーターと機能のリストとその表示コードを次に示します。

1. 「CF」設定ダウンロード機能。 詳細については、「USB 設定のダウンロード」セクションを参照してください。
2. 「dPn」 時間帯の値のどのセットが編集されるかを示します。 一部のモデルでは、最大 4 日分のパーツを利用できます (dP1、dP2、dP3、および dP4)。
3.  「grP」グループ構成。
   「 0」: このコントローラーのすべてのチャンネルが独立するように設定されていることを示します。
   「 1」: このコントローラーのすべてのチャンネルが相互依存していることを示します。 この設定では、ユーザーはチャンネル LED ライト バーの状態によってどのパンが最初に挿入されたかを追跡できます。 最初に開始されたチャンネルには緑色の LED ライト バーが表示され、その後開始されたタイマーには赤色の LED ライト バーが表示されます。 これにより、タイマーが期限切れになるかキャンセルされるまで、緑色の LED ライト バーに関連付けられたパンを最初に使用するようにユーザーに知らせることができます。 並んでいる次のチャンネルの LED ライト バーが緑色に変わります。
   「 2」: このグループ設定では、任意の XNUMX つの隣接するタイマー チャネルをペアにすることができます。 これにより、XNUMX つのパンに同じ製品が入っている場合に、ユーザーは最も古い製品を追跡できます。 設定の詳細については、以下のペアリング パラメーター (「Par」) を参照してください。
4. 「Par」 チャネルペアリングのグループ化 (「grP」) が「2」に設定されている場合、このパラメータは XNUMX つのチャネル間のペアリングを定義するために使用されます。 ユニットが正しく動作するには、ペアになったチャネルが両方とも正しく設定されている必要があることに注意してください。 まずタイマーボタンを使用してチャンネルを選択し、次に「no」、「uP」、「rt」、「dn」、「LF」のいずれかを選択します。 一部のユニットではすべてのオプションが利用できるわけではありません。
5.  製品名: ユーザーは各チャンネルに製品名を割り当てることができます。 有効にすると、動作中の保持時間の代わりに製品名が表示されます (次のパラメータを参照)。 まず、編集するチャンネルを選択し、上/下矢印ボタンを使用して選択した文字を変更します。 同じタイマー ボタンを続けて押すと、文字が循環します。
6.  「Prd」 このパラメータは、どのチャネルで製品名機能を有効にするかを定義します。
   まず編集するチャンネルを選択し、製品名を表示する場合は「はい」を表示するか、保持時間を表示する場合は「いいえ」を選択します。 ユーザーは通常の動作中に下矢印ボタンを押すと、アクティブなタイマー チャネルの残りの保持時間を 3 秒間表示できることに注意してください。
7.  「ALt」 パーセントで表されるドロップ時間tag保持時間の e
8.  「CnC」タイマーキャンセルモード
   「 1」: チャンネルボタンを XNUMX 回押す
   「 2 」: チャンネルボタンをXNUMX回押します。
   「HLd」：チャンネルボタン長押し
9. 「toP」 上部ヒーター温度設定点 (華氏または摂氏)
10.  「ボット」ボトムヒーターの温度設定値（華氏または摂氏）
11.  「PHt」予熱時間（分）
12.  「bPS」 予熱バイパス温度差 (華氏または摂氏)。

USB 設定のダウンロード: (USB ポートを備えたモデルにのみ適用)

1.  新しい構成をダウンロードするには、プラス ドライバーを使用して USB ポート カバーのネジを緩めます (USB ポートの位置については、図 1 を参照)。
2. 有効なUSBフラッシュドライブを挿入してください file （マーシャル・エア・システムズ提供）港へ。
3. プログラミング (ユーザー レベル) セクションで説明したように、プログラミング モードで「CF」パラメータにアクセスします。
4.  ディスプレイに「CF」と表示されたら、下矢印ボタンを押します。 コントローラーが有効なデータを認識した場合 file ゲートウェイ USB ポートを介して、ディスプレイに「dLd」と表示され、新しい構成をダウンロードする準備ができていることがユーザーに通知されます。 file。 コントローラーが有効なコントローラーを認識できない場合 file、ディスプレイに「Err」と表示され、ユーザーにエラーが発生したことを知らせます。 file エラーが発生しました。 有効なメッセージが表示されるまで、ディスプレイには「Err」が表示され続けます。 file が認識されるか、温度ボタンを押すとパラメータコード表示「CF」に戻ります。
5. ディスプレイに「dLd」と表示されたときに新しい設定のダウンロードを開始するには、下矢印ボタンをもう一度押します。 ディスプレイに「dLd」が点滅し始めます。 ダウンロードが完了すると、完了を示す「Cpt」が表示されます。 次に、ユーザーは下矢印ボタンをもう一度押してパラメータ コード表示「CF」に戻り、ダウンロードの完了を確認します。 ダウンロード中にエラーが発生した場合、有効なダウンロードが行われるまでディスプレイに「Err」と表示されます。 file が認識されるか、温度ボタンを押すとパラメータコード表示「CF」に戻ります。
6.  ユニットに複数のコントロールがある場合は、他のすべてのデッキに対して手順 3、4、5 を繰り返します。

毎日のメンテナンス

1. ユニットの電源を切り、20 分間冷却します。
2.  引き出しは取り外し、中性多目的洗剤で洗い、すすいで消毒する必要があります。
3. 広告付きのユニットとベースをクリーンアップamp 布/雑巾と中性洗剤を使用してください。
   緑色のスコッチブライトパッドやその他の研磨剤入りクリーニングパッドは使用しないでください。
   ブルーのスコッチ ブライト (傷なし) は安全に使用できます。
   オーブンクリーナーなどの苛性洗浄液は使用しないでください。 刺激の少ない、非研磨性のクリーナーのみを使用してください。
   水に浸さないでください！
4. 使用する前に十分な乾燥時間を与えてください。

毎月のメンテナンス 

1. 毎日のスケジュールに従ってください。 調整はありません。
2.  コード/プラグの状態を点検します。 損傷している場合は交換してください。
3. コントロール オーバーレイの状態を検査します。 損傷している場合は交換してください。
4. ユニットの電源を切り、プラグを抜いた状態で、引き出しを取り外して、適切な空気の流れを確保するために、ユニットの内側背面にある空気循環ルーバーと上部ヒーター スロットを掃除します。

トラブルシューティングチャート

トラブルシューティングを開始する前に、ユニットが接続されていることを確認し、回路ブレーカーが落ちていないか確認し、電源スイッチがオンになっていることを確認してください。
** ヒーターを分解すると保証が無効になります **

.504862 (2 個あたり) – エレメント、ボトムヒーター
全モデル
99999以降のS/N
これらの暖房ブランケットは、各デッキの下部ヒーターに使用されます。 ブランケットに欠陥があると、関連するデッキボトムヒーターが加熱されなくなり、食品の品質に望ましくない変化が生じる可能性があります。

                               

ドキュメント/リソース

MARSHALL DH5D 加熱保持キャビネット シリーズ (引き出しおよび空気循環付き) [pdf]オーナーズマニュアル DH5D 加熱保管庫シリーズ 引き出し付き 空気循環, DH5D, 加熱保管庫 シリーズ 引き出し付き 空気循環, 保管庫 シリーズ 引き出し付き 空気循環, キャビネット シリーズ 引き出し付き 空気循環, 引き出し付き シリーズ 空気循環, 引き出し付き 空気循環, 引き出し付き 空気循環、空気循環

リファレンス

• ユーザーマニュアル